Cold Brew – cà phê ủ lạnh – là một trong những phương pháp pha chế được yêu thích nhất tại Định Barista. Không cần đến máy móc hiện đại hay kỹ thuật phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự làm một ly Cold Brew thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà.
1. Cold Brew là gì?
Cold Brew là phương pháp ủ cà phê bằng nước lạnh trong thời gian dài (thường từ 12-24 giờ). Không giống như cà phê pha nóng, Cold Brew có vị dịu nhẹ, ít chua, không đắng gắt và rất êm dịu. Đặc biệt, nó rất dễ uống kể cả với người mới làm quen cà phê.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g cà phê nguyên chất (Arabica rang vừa là lựa chọn lý tưởng)
- 500ml nước lọc mát hoặc nước tinh khiết
- Bình đựng hoặc hũ thuỷ tinh có nắp đậy
- Dụng cụ lọc (vải lọc, giấy lọc hoặc phin inox)
3. Cách pha Cold Brew tại nhà
- Xay cà phê ở mức thô (giống muối biển).
- Cho cà phê vào bình, thêm nước theo tỷ lệ 1:10 (ví dụ 50g cà phê – 500ml nước).
- Khuấy đều, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi thoáng mát từ 12-18 tiếng.
- Sau thời gian ủ, dùng dụng cụ lọc để lọc sạch bã cà phê.
- Thưởng thức Cold Brew nguyên chất, hoặc thêm đá, sữa tươi, syrup tuỳ thích.
4. Một vài lưu ý nhỏ
- Luôn dùng nước sạch, cà phê mới rang xay để hương vị đạt chuẩn nhất.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3–5 ngày.
- Thử thêm chút vỏ cam, quế hoặc vani nếu bạn thích mùi thơm lạ hơn!
Vậy là bạn đã có thể tự làm Cold Brew thơm ngon để tận hưởng ngày mới mát lành. Nếu cần cà phê rang xay chuẩn Cold Brew, đừng ngại ghé Định Barista Coffee & Tea – tụi mình luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
